Colegiales suma nuevas propuestas gastronómicas y comerciales que buscan aprovechar el perfil residencial y la tranquilidad del barrio.
El barrio de Colegiales, en la Ciudad de Buenos Aires, registró en el último año la apertura de varios restaurantes, cafés y comercios gastronómicos. Los emprendedores citan la tranquilidad y el carácter residencial del área como factores determinantes para su instalación.
La chef Lucila Rodríguez abrió Burdo en la esquina de Delgado y Virrey Arredondo, frente a la plaza San Miguel de Garicoits. «El nuestro es un proyecto familiar y estábamos todos de acuerdo en que queríamos estar por acá, nos encanta esta zona, siento que sigue siendo barrio», declaró Rodríguez. Su carta incluye platos como bœuf bourguignon, cordero braseado con puré de batatas y canelones de ricota y verdura.
Max Fuzowski, politólogo polaco, inauguró el bistró Smak en la calle Delgado a mediados de marzo. «Tengo 43 años y, sobre todas las cosas, me gusta la tranquilidad y Colegiales tiene eso», afirmó. El menú, a cargo de la chef Virginia González, incorpora influencias latinoamericanas, argentinas, francesas y judío-polacas, con platos como el panchito con langostinos en manteca noisette.
Felisa, una parrilla moderna, abrió en Zapiola 1353. Ofrece calamares a las brasas, empanadas de carne y queso azul, y cortes como asado del centro y entraña, bajo la dirección del chef Gianluca Zago.
Atelier Fuerza trasladó su centro de producción a Superí 1278 y abrió una tienda en el mismo lugar, donde vende medialunas, pan de masa madre, facturas y sándwiches.
Norimoto, cadena especializada en hand rolls, se instaló en Virrey Avilés 3298, con servicio para comer en el local, en barra o take away.
La heladería Nausicaä, clásica del barrio, mudó su local a una cuadra de distancia, a Freire 979, donde ofrece 40 sabores de helados, cafetería, una librería y espacio para exposiciones.
Diez Treinta Restaurante, un listening bar, abrió en Crámer 1030 con cocina del chef venezolano Eliseo Martínez, vinos y vinilos. Organiza ciclos de música en vivo y exposiciones de arte.
Guachín, bar de pastas fundado por cuatro amigos, comenzó a operar en Zapiola 1477, con platos como agnolottis, gnocchi de papa, orechiette y lasagna, además de tragos y catas de vinos.
La Condesa, ubicada frente a la plaza San Miguel de Garicoits, se presenta como centro de encuentro del barrio, con cocina argentina tradicional que incluye buñuelitos de verdura, provoleta, tortillas y ocho variedades de milanesas.