La palta o aguacate puede adaptarse a distintas preparaciones y etapas de la alimentación infantil. La dietista-nutricionista Naila Martínez explicó sus usos y compartió una receta para preparar chips de aguacate en airfryer.
La palta o aguacate puede presentarse en diferentes formatos: como primer alimento para bebés, en cremas, purés o preparaciones dulces. Según la dietista-nutricionista Naila Martínez, especializada en nutrición pediátrica, “una de las grandes ventajas del aguacate es precisamente su versatilidad. Puede formar parte de desayunos, meriendas, comidas o cenas, tanto en preparaciones sencillas como más elaboradas”.
Un estudio publicado en la National Library of Medicine, titulado The Role of Avocados in Complementary and Transitional Feeding, señala que “los aguacates se muestran prometedores para ayudar a satisfacer las necesidades nutricionales de los bebés y niños pequeños, y deberían considerarse para su inclusión en futuras recomendaciones dietéticas”.
Martínez, colaboradora de la Organización Mundial del Aguacate (WAO), afirmó que “no existen combinaciones específicas necesarias para mejorar la digestión”. Sostuvo que “lo importante es que las comidas sean variadas y permitan complementar los nutrientes que la leche, por sí sola, ya no cubre completamente a partir de los seis meses”.
La especialista indicó que la palta “puede combinarse con alimentos ricos en hierro y proteínas, como huevo, legumbres, pescado, carne o pollo”, además de acompañarse con verduras, otras frutas o cereales integrales. También recomendó “ofrecer al bebé oportunidades para conocer diferentes sabores y grupos de alimentos”.
En cuanto a la alimentación familiar, Martínez expresó que “los niños aprenden a comer no solo por lo que se les ofrece, sino también observando cómo comen los adultos de su entorno”. Por ello, compartir las comidas y ver a padres, madres o hermanos disfrutar de una amplia variedad de alimentos “es una de las herramientas más potentes para favorecer hábitos alimentarios saludables a largo plazo”.
Desde WAO se compartió una receta de chips de aguacate que puede ofrecerse en un formato seguro para la ingesta del menor y acompañar un plato principal.
Ingredientes para chips de aguacate
- 1 aguacate grande o 2 pequeños
- 80 g de queso parmesano rallado
- 15 g de panko
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1 cucharadita de cebolla molida
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Mezclar el queso, el panko, el ajo molido, la cebolla molida, sal y pimienta al gusto.
- Cortar la palta por la mitad, retirar el hueso y la piel, y machacar.
- Agregar la mezcla anterior y remover hasta integrar.
- Extender porciones finas sobre papel vegetal, espolvorear con más panko e introducir en el cesto de la airfryer.
- Programar 6-8 minutos a 170 °C, voltear y programar 6-8 minutos más.
- Repetir hasta terminar con la masa.
- Dejar enfriar antes de servir.