El maestro pizzero argentino Ezequiel Ortigoza obtuvo el segundo puesto en la categorĆa āPizza Napolitana STGā en el Mundial de la especialidad que finalizĆ³ el jueves pasado en Parma, Italia. Se trata, en definitiva, de un logro notable en el prestigioso certamen gastronĆ³mico que reĆŗne a los mĆ”s destacados maestros pizzeros del mundo.Ā
La āPizza Napolitana STGā es reconocida por su autenticidad y calidad, avalada por su condiciĆ³n de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad establecido por la Unesco y por los ingredientes DOP (denominaciĆ³n de origen protegido) que garantizan su excelencia.
Esta categorĆa establece rigurosas normativas, tales como el diĆ”metro, el tiempo de cocciĆ³n, la hidrataciĆ³n, la tĆ©cnica de estirado y el uso exclusivo de ingredientes DOP āentre otras.
Ortigoza se destacĆ³ entre 92 competidores, y ademĆ”s del podio en la especialidad napolitana, tambiĆ©n alcanzĆ³ el quinto puesto en āVelocidadā, y la sĆ©ptima ubicaciĆ³n en la categorĆa āAcrobacia / Freestyleā.Ā
Por otra parte, Ezequiel fue considerado el āMejor clasificado por Argentinaā ya que obtuvo el mejor puntaje de todos los argentinos presentes en el evento.
Ortigoza, dueƱo de la pi-zzerĆa āFuroreā formĆ³ parte de la selecciĆ³n de maestros pizzeros argentinos que conformĆ³ la AsociaciĆ³n de PizzerĆas y Casas de Empanadas AsociaciĆ³n Civil (Apyce). En esta oportunidad, la comitiva estuvo compuesta por Miguel Villalba, Mauro DĆ”vila, Eric Smalietis, MartĆn Gustavo LĆ³pez, Javier Dotta y Hugo BazĆ”n, y Diego DĆ”vila, director de la Escuela Apyce.
āEste logro es el fruto de un esfuerzo colectivo, una prueba tangible de que los sueƱos, con dedicaciĆ³n y unidad, se hacen realidadā, afirmĆ³ Lorena FernĆ”ndez, titular de la entidad gastronĆ³mica.