El nutricionista Diego Sívori explicó en LN+ cuál es el carbohidrato de más fácil digestión y brindó recomendaciones sobre bebidas alcohólicas, frutas de verano y mitos alimenticios.
El nutricionista Diego Sívori visitó los estudios de LN+ para analizar el contenido calórico de los alimentos que suelen consumirse durante el verano. En su intervención, Sívori abordó la asimilación de carbohidratos en el organismo y señaló cuál es el de más fácil digestión.
“Muchos dicen que, al ser un carbohidrato, digerirlo es muy difícil, cuando en realidad pasa al revés”, afirmó Sívori. Luego, declaró: “Pero no hay nada más fácil de digerir que un plato de arroz”.
El especialista aclaró que, para obtener estos resultados, es mejor consumir arroz blanco que integral. “Y con esto que te digo del arroz, también corre para la pasta. Porque en estos dos alimentos, el gran problema son sus amigos. Es decir, el queso, las salsas y los embutidos”, sostuvo Sívori.
En cuanto a consejos nutritivos, el experto agregó: “Para todos aquellos que quieran refrescarse sin desatender la masa muscular, coman legumbres frías”.
Consultado sobre las bebidas alcohólicas que más resaca provocan, Sívori indicó: “Sin dudas son aquellas que tienen algún tipo de coloración. En esta época del año el mejor ejemplo son los aperitivos”.
Respecto a la fijación de grasas y el consumo de alcohol, explicó: “El ingreso calórico es una autopista. Por ejemplo, si metes mucho exceso con el alcohol, después el cuerpo te va a pedir una demanda muy grande de energía. Y todo lo que sobra se va a tus reservas grasas del abdomen”.
Sívori comparó las calorías de la cerveza y el vino: “Un vaso de cerveza o una copa de vino tienen un nivel de calorías muy cercana. La única diferencia está en que la cerveza te hincha más”.
Sobre las frutas de verano, el nutricionista dijo: “En esta época, el melón y la sandía son muy buscadas, porque aportan un gran nivel de agua”. Respecto al azúcar, afirmó: “En una rodaja de sandía el mismo no equivale ni siquiera a un caramelo”. Y agregó: “Te da saciedad, te hidrata y aporta fibra”. También recomendó: “Otro tip muy bueno para el verano es congelar uvas: dejarlas unas horas en el freezer nos permite obtener un snack saludable imbatible”.
En relación con la temperatura de los alimentos, Sívori sostuvo: “Comer caliente no significa comer calórico. Y comer frío no significa comer bajo en calorías”. Puso como ejemplo el helado: “Muchos dicen, ‘me compro un heladito para refrescarme’, cuando, en realidad, ese alimento se va a traducir rápidamente en calorías”. Explicó: “El cuerpo no puede aprovechar las calorías completas. Es decir, de ese helado, el 70% se va a traducir en calor corporal, y el 30% restante, en energía. Por todo esto, decir que tomar helado refresca, es un mito”.
Sívori mencionó otros dos alimentos: “Los tres grandes mitos del verano son que un helado, una cervecita o un paquete de papas te refrescan. Posiblemente sean las tres cosas que más se consuman en esta época del año y las tres provocan calor”. Sobre las papas fritas, declaró: “Es sin dudas el alimento más adictivo del mundo. Porque combina carbohidratos, grasas y crocancia. Activa en el cerebro los centros hedónicos. Es decir, que busca placer”. Y concluyó: “Lo más probable es que, al abrir un paquete de papas fritas nos lo comamos entero, cosa que con un paquete de brócoli no pasa”.