Con la llegada del frĆo buscamos confort en la comida. Platos calientes y sabrosos que alimentan el cuerpo y el espĆritu, disfrutados en buena compaƱĆa. AquĆ las sugerencias de algunos hoteles porteƱos que, ademĆ”s, brindan un marco mĆ”s que agradable.
Buono Italian Kitchen
Situado en el corazĆ³n de la ciudad y enmarcado por la sofisticaciĆ³n del Sheraton Buenos Aires Hotel & Convention Center, este restaurante italiano se reinventa con una carta de estaciĆ³n que es un verdadero homenaje a la fusiĆ³n Ćtalo-argentina. Con el fresco aire otoƱal como telĆ³n de fondo, esta trattoria moderna invita tanto a locales como a visitantes a sumergirse en un viaje culinario donde la tradiciĆ³n se encuentra con la innovaciĆ³n. El Chef Ejecutivo MatĆas Lorenzo, junto a Jorge VĆ©liz, Chef del restaurante y Marcos GĆ³mez, Sous Chef, ha diseƱado platos que son el reflejo de la riqueza cultural de Buenos Aires y la esencia italiana.
Entre los destacados se encuentra el risotto di mare, una sinfonĆa de frutos de mar que incluye langostinos, trucha salmonada y vieras, perfectamente acompaƱados de una crema agria de hongos que aporta un toque terroso y reconfortante, ideal para las noches de otoƱo. En pastas, el ravioli agli spinaci promete ser otra estrella de la temporada, con su combinaciĆ³n de espinaca fresca y queso provolone en raviolones caseros, baƱados en un ragout de ternera y hongos selectos que ofrecen un sabor robusto y envolvente. Para aquellos que buscan confort en cada bocado, el ossobuco con polenta e malamado se presenta como la opciĆ³n perfecta. Braseado lentamente, servido sobre una cremosa polenta y baƱado en un sirope de malamado, este plato es un abrazo cĆ”lido en las frĆas noches de invierno.
Y para cerrar la velada, dos opciones de postres: el cioccolato umido seduce con su textura suavemente hĆŗmeda, acompaƱada de una delicada crema de amaretto y coronada con trozos de marroc y pralinĆ©, ofreciendo un final digno de los amantes del chocolate. Por otro lado, el clĆ”sico tiramisĆŗ se sirve en vaso, permitiendo disfrutar de sus capas de mascarpone, cafĆ© y vainillas caseras; cada cucharada es una celebraciĆ³n del autĆ©ntico postre italiano.
NH Buenos Aires CityĀ yĀ NH Collection Centro HistĆ³rico
Con un nuevo menĆŗ inspirado en la celebraciĆ³n del DĆa Mundial de la Tierra, buscando āaprovechar fechas especiales para ofrecer nuevas propuestas a los huĆ©spedes y al pĆŗblico en general. En esta ocasiĆ³n, nos enfocamos en la gastronomĆa, contando con la creatividad de MartĆn Jatip, F&B Manager y chef ejecutivo de NH Buenos Aires City y NH Collection Centro HistĆ³rico. Nuestra cocina se destaca por sus sabores locales con el sello y la calidad caracterĆstica de los hoteles NHā, segĆŗn afirma Marcela Neira, directora general de ambos hoteles.Ā Ā
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El hotel estĆ” a una cuadra de la Manzana de las Luces, cerca de la iglesia San Ignacio de Loyola y de los edificios mĆ”s emblemĆ”ticos de la ciudad. AdemĆ”s, cuenta con una terraza que ofrece una impactante vista de las cĆŗpulas de la ciudad. āEl centro estĆ” experimentando una revitalizaciĆ³n notable, y los visitantes se deslumbran tanto por la calidad arquitectĆ³nica como por los encantadores recorridos turĆsticos que se pueden realizar a pie desde el hotelā, concluye Marcela.Ā Ā
De entrada se sirve Cremoso de garbanzos, salsa de porotos negros, coliflor aderezada con pomelo, tomates secos y almendras tostadas. Como principal Pesca del dĆa al limĆ³n acompaƱada de budĆn tibio de zanahorias al cardamomo. Y el postre es una Pera asada al mascabo, coco tostado, higo y cajĆŗ.Ā Ā
St RegisĀ
Provoleta de castaƱas de cajĆŗ, acompaƱada con mermelada de kiwi y huacatay, polvo de hongos y vegetales encurtidos de entrada; canelĆ³n de masa de arroz, preparado con verduras, tofu, romesco y salsa de curry y manĆ como plato principal, y tartaleta de frutos rojos con crema, gelĆ©e de Earl Grey y sorbet de frutillas para coronar la velada; ese puede ser el menĆŗ en una cena tĆpica de otoƱo/invierno en St Regis Restaurant de Park Tower Buenos Aires. ĀæEl detalle? Todo lo mencionado es vegano.Ā
Es una realidad local y hasta global. Los comensales buscan cada vez mĆ”s opciones ricas, diferentes y, sobre todo, saludables. El segundo piso del Park Tower Hotel combina eso con un estilo elegante que cautiva a cientos de personas cada mes. Los platos incluyen huevos de gallinas libres de pastoreo e incluso cosechas de la huerta orgĆ”nica de la propiedad.Ā Otro plato principal que destaca en esta nueva carta es de los Ʊoquis de sĆ©mola, acompaƱados de crema de choclo, vegetales, emulsiĆ³n de gorgonzola y pisto. A su vez, el postre estrella es el creme brulĆ©e de pistachos, con ganache de chocolate amargo y sal en escamas. Ambos vegetarianos.
Los platos mezclan sabores que salen fuera de lo comĆŗn, crean un balance increĆble y generan sensaciones Ćŗnicas: incluyen opciones sin gluten, veganas, vegetarianas y muy buenas alternativas para los amantes de las carnes.Ā Una cocina sofisticada, caracterizada por el detalle.
Casa Cavia
AquĆ, para celebrar su 10 aƱos, presntaron una propuesta que fusiona gastronomĆa y teatro en una experiencia Ćŗnica. Se trata de unaĀ carta inspirada en una obra de teatro, iniciativa del equipo liderado por Julieta Caruso, quienes deben crear platos que se ajusten al contexto histĆ³rico de la obra, transportando a los comensales al aƱo de nacimiento de la casa, 1927, y narrando nuevas historias a travĆ©s de la comida.